Nesta semana foram comemoradas duas datas importantes. O Dia Mundial da Alimentação foi na última quarta-feira (16) e o Dia Mundial de Combate à Fome na última quinta (17). O desafio nestas datas foi ampliar a discussão sobre as mais de 840 milhões de pessoas que passam fome no mundo.

Além desta trágica realidade, um terço dos alimentos produzidos no mundo é desperdiçado, segundo revelam dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO). A entidade informa também que com apenas um quarto da comida que vai para o lixo seria possível alimentar toda a população faminta ao redor do globo.

Sustentabilidade
Reduzir o desperdício é uma das formas de assegurar a sustentabilidade do planeta. Diminuir a quantidade de alimentos inaproveitados significa reduzir a pressão sobre o meio ambiente. Isso acontece porque, para produzir mais alimentos, teremos que consumir cada vez mais quantidade de recursos naturais.

O impacto do desperdício pode ser demonstrado através de alguns dados. Por ano, cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos vão para o lixo. Para produzir esse montante se consome água suficiente para encher três vezes o Lago Léman, que divide os países da Suíça e da França, e ocupa-se um território como o da Índia e Canadá juntos.

Segundo especialistas da FAO, se a taxa de desperdício de alimentos se mantiver estável, em 2050 precisaremos aumentar a produção em 60%. Reduzindo à metade o índice de desperdício, a necessidade do aumento de produtos agrícolas cairá para 32%.

Faça a sua parte
Apesar de a maior parte do desperdício (54% do total) acontecer durante a fase inicial de produção agrícola, cada cidadão pode colaborar de alguma forma. Consumir somente o suficiente é uma das maneiras mais eficientes de reduzir a pressão do meio ambiente. Outra solução é aproveitar o máximo de cada item, procurando receitas que aproveitem cascas, folhas, bagaços e outras partes que normalmente são descartadas.